Pozole rojo. Una tradicion que de comparte.

Historia del pozole rojo La historia del pozole comienza con el maíz, un alimento esencial en México desde tiempos prehispánicos. Su nombre se relaciona con la palabra náhuatl pozolli, y el platillo ha cambiado con los siglos hasta convertirse en la comida que conocemos hoy.  El pozole rojo debe su color a los chiles secos molidos, especialmente el guajillo y el ancho. Se asocia mucho con Jalisco y también se prepara en otros estados, como Sinaloa y Michoacán; no hay una fecha ni un lugar de origen comprobados para esta versión.  Hoy, servido con rábanos, lechuga o col, cebolla, orégano y limón, el pozole rojo ocupa un lugar especial en las reuniones familiares y las celebraciones mexicanas. Cada región y cada familia le da su propio toque.

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